爽口包菜醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將包菜清洗乾淨，切成適當大小的塊或絲。
將切好的包菜放入大碗中，加入適量的鹽（大約20克左右），攪拌均勻，醃製20至30分鐘，讓包菜出水。
包菜醃製好後，用力擠出多餘的水分。
準備一些輔料，如蒜末、薑片、小米椒、白糖、白醋等，根據個人口味調整。
將擠乾水分的包菜放入乾淨的容器中，加入輔料和其他調料，如醬油、白醋、白糖等。
充分攪拌均勻，確保每片包菜都均勻塗抹上調料。
蓋上蓋子，將容器放置在陰涼處或冰櫃中醃製，時間根據個人口味調整，一般為幾個小時至一晚上。
醃製完成後，即可食用。如果需要，可以在食用前加入一些辣椒油、香油等調料拌勻後食用。