牛丸（牛肉丸）的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將牛肉（如牛後腿肉或牛裡脊肉）洗淨後切成小塊，放入冰櫃冷凍約兩小時。
將冷凍好的牛肉塊放入絞肉機中，加入適量的冰塊、鹽、胡椒粉、澱粉、蒜蓉酥、味素等調味料，根據需要可以加入小蘇打以增加彈性。
用絞肉機將牛肉攪拌成肉漿，期間可以暫停讓肉漿休息一會兒。
將攪拌好的肉漿放入大碗中，用手快速摔攪約兩分鐘，直到肉漿變得黏稠。
雙手沾水，從虎口擠出肉漿，用湯匙將肉漿挖成丸子形狀，放入已加熱的水中。丸子會浮在水面上，表示已經熟透。
用中火繼續煮丸子，期間可以輕輕攪動，防止粘連。煮至丸子完全熟透後，可以過一遍涼水，使丸子更加彈牙。
此外，可以根據個人口味添加不同的調味料和配料，如雞蛋、蔥姜水、魚露等，以增加風味。這種做法的牛丸口感緊實、彈牙，非常適合搭配各種湯料或烹飪方式。