蓋澆飯 牛丼是一種源自日語的料理，是一種蓋澆飯。 牛丼通常是在一碗白米飯上鋪上肥牛片、洋蔥絲和特製的調味料，然後一起烹飪而成，食用時，常搭配醃製的紅薑絲和泡菜，這種料理因其方便快捷的特點，受到廣泛歡迎，尤其是上班族。