牛仔骨是一種美味且製作方式多樣的食材。下面是一種基本的牛仔骨醃製和煎制方法：
將牛仔骨洗淨後斬成小塊，用廚房紙吸乾水分。
準備一些料頭，如洋蔥、小蔥、香菜、芹菜梗和蒜頭，將這些料頭放入破壁機，加入適量清水，打成汁。
過濾蔬菜汁，加入調味料，如鹽、白糖、黑胡椒粉、米酒、醬油、老抽、蚝油，拌勻。
加入半個蛋清和少量玉米澱粉，再次混合均勻，醃製15分鐘。
準備蒜粒和姜粒，切好青紅椒和洋蔥，熱鍋倒油，下牛仔骨中火慢煎，煎至兩面熟透。
另起鍋，加少量油，炒香姜蒜，加入青紅椒和黑椒汁，加水調勻。
將牛仔骨放入炒好的黑椒汁中，翻炒均勻，確保每塊牛仔骨都裹上黑椒汁。
將牛仔骨盛出，裝盤即可享用。
這是一種基本的牛仔骨烹飪方法，可以根據個人口味調整配料和調味品。