牛仔骨的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備切好的牛仔骨，去除肋條上的筋膜，沿肋條肉中間切開。將處理好的牛仔骨浸泡在水中約兩小時，以去除血污。
準備蔬菜汁，切薑絲、芹菜、圓蔥和胡蘿蔔，放入攪拌機中，加入清水攪打成泥，然後擠出蔬菜汁。
將牛仔骨撈出並控乾水分，再用乾淨的小毛巾擠乾。
在小盆中加入松肉粉、醬油、胡椒粉、黑胡椒碎、雞汁和燒汁，攪拌均勻後，將牛仔骨倒入其中。
加入五粒雞蛋清，抄拌均勻以鎖住水分，再加入粟粉（混合生粉和粘米粉），抄拌至乾松狀。
將牛仔骨一層層擺放在鋪有保鮮膜的托盤中，放入冰櫃冷凍。
使用前自然解凍，牛仔骨即可用於烹飪。
醃製牛仔骨的關鍵在於去除血污、控制水分，以及使用合適的調料和澱粉來保持肉質的嫩滑和風味。