牛的奔跑速度因種類而異，以下是根據提供的信息整理的幾種牛的奔跑速度：
美洲野牛：體重超過兩千斤的成年美洲野牛，在全力衝刺時的最高時速能夠達到六十千米。這種速度在野外環境中非常快，給人一種像一列飛馳的火車的感覺。
普通牛：普通牛的奔跑速度一般在每秒鐘15-20公里的範圍內。這種速度相對較慢，主要是因為牛的體型和生理構造限制了它們的奔跑能力。牛在奔跑時，跑步方式具有拖拉的特點，看起來並不協調，但具有一定的威懾力。
水牛：水牛的奔跑速度可達30公里/小時，這個速度與小型的巡邏車速度相當。這種速度使得水牛能夠在短時間內快速逃離危險。
綜上所述，不同類型的牛具有不同的奔跑速度，從每小時30公里到60公里不等。這些數據展示了牛類在自然環境中的適應能力和生存策略。