牛奶的化學成分非常複雜，含有多種營養素，主要包括水、脂肪、蛋白質、乳糖、磷脂和無機鹽。以下是一些牛奶的主要成分：
水分。占牛奶總重量的87.5%左右。
脂肪。含量約為3.5%，主要由短鏈和中鏈脂肪酸組成，易於人體吸收。
蛋白質。含量約為3.4%，包括酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白等，含有所有必需胺基酸。
乳糖。含量約為4.6%，調節胃酸，促進腸道健康。
無機鹽。含量約為0.7%，富含鈣、磷、鉀等礦物質，易於人體吸收。
維生素。含有維生素A、D、E、K以及B族維生素等，有助於增強免疫力和預防疾病。
這些成分共同作用，使牛奶成為一種營養價值高的食品，適合多種人群食用。