牛奶豆腐怎么做

牛奶豆腐的製作方法有多種，以下是一種常見的製作過程：

準備四瓶（約4L）全脂牛奶倒入鍋中，開中火煮至微微冒泡。然後倒入酸奶，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入溫水中自然發酵約5小時，保持水溫在60度左右。

發酵完成後，將牛奶倒回鍋中，開中火煮沸。用濾網過濾出表面的乳清，然後用大火熬煮，直到水分減少，留下奶渣。

將煮好的奶渣放入盤中壓緊實，放入冰箱冷藏定型，直到硬固。

取出後倒扣托盤，用刀切成小塊，即可食用。

這是一種基本的牛奶豆腐製作方法，您可以根據個人口味調整步驟和配料。