帶「牛」字旁的漢字及其含義如下：
牛：作為名詞，指牛這種動物；作為形容詞，表示強大、有力、耐用。例如：「牛肉很好吃,這道菜很牛」。
犢：指小牛，通常用於表示幼小的牛。
牲：指家畜，通常用於表示牛、馬、羊等家畜的總稱。
牧：指放牧、飼養牛、馬、羊等家畜的行為，也可以表示牧場、草原等地方。
物：與牛相關的詞彙，但主要含義是物品、事物。
牢：與牛相關的詞彙，但主要含義是牢固、監獄等。
特：與牛相關的詞彙，但主要含義是特別、特徵等。
犁：與牛相關的詞彙，主要指以牛為動力的翻耕土地的工具。
牡：與牛相關的詞彙，但主要含義是雄性動物，特指雄牛。
犧：與牛相關的詞彙，主要指犧牲，尤其是祭祀用的純色牛。
犀：與牛相關的詞彙，主要指犀牛，一種大型的草食性哺乳動物。
牾：與牛相關的詞彙，但主要含義是牴觸、不順。
犍：與牛相關的詞彙，但主要指閹割過的公牛。
牮：與牛相關的詞彙，但主要含義是穩固、堅固。
以上列出的漢字及其含義均基於搜尋結果。