牛展肉是牛的什麼部位

大腿

牛展肉是牛的大腿部位的肉，也稱為牛腱子肉。

這個部位的肉富含肌肉纖維，內藏筋腱，硬度適中，紋路規則，通常適合長時間烹飪的方法，如燉、燜、醬或鹵。