根據提供的搜索結果，牛的五行屬性在不同的年份和情況下有所不同，具體如下：
屬木。在某些年份，如1925年至1985年，乙丑年出生的屬牛人被歸類爲木牛。
屬土。在某些年份，如1949年至2009年，已丑年出生的屬牛人被歸類爲土牛。
屬金。在某些年份，如1961年至2021年，辛丑年出生的屬牛人被歸類爲金牛。
這種差異主要是由於中國傳統的干支紀年系統，其中每個生肖與特定的天干地支組合相關聯，而不同的組合會導致不同的五行屬性。例如，2021年是農曆辛丑年，因此該年出生的生肖牛五行屬金。
綜上所述，牛的五行屬性並不是固定的，而是根據具體的年份和天干地支組合而有所變化。