牛扒呼是一種美食，具體做法如下：
準備材料。需要牛肉（肚子或排骨部分）、牛骨、牛油、小米辣、蔥花、薑末、芹菜碎、薄荷、金蓋（或香菜）、檸檬、鹽、味素、花椒粉、胡椒粉、生抽等。
處理牛肉。將牛肉洗淨，切成塊狀放入沸水中煮約5分鐘，然後撈出洗淨，切成小片。
燉煮牛肉。在鍋中加入清水，放入牛肉片、牛骨和牛油煮沸後，轉小火燉煮5到6小時。
準備蘸水和湯料。在牛扒呼快完成時，準備蘸水（檸檬汁、鹽、味素、生抽、小米辣、薑末、金蓋、花椒粉、胡椒粉和清水），另外準備湯料（蔥末、薑末、金蓋、薄荷、小米辣、乾辣椒末、花椒粉和胡椒粉）。
調味和享用。在小碗中加入適量的湯料，然後倒入熱乎乎的牛扒呼湯，形成美味的牛扒呼湯。牛肉可以單獨蘸水食用，也可以與湯料混合食用。
牛扒呼是傣族的一道傳統美食，其特色在於長時間的燉煮和豐富的調味料，每種佐料的加入都會給這道菜帶來獨特的風味。