牛扒磨菇汁做法

牛扒蘑菇汁的做法如下：

將雪花牛扒用吸水紙墊著，靜置半小時。

在小煮鍋中燒熱黃油，加入切好的蘑菇翻炒，蘑菇變軟並開始出水後，加入奶油，小火攪拌。

加入 mustard 醬（沒有可不加），攪拌均勻。

最後加入青胡椒粒，攪拌幾下，加鹽調味即可。

在平底鍋中下油，高溫下牛扒，全程大火，不要蓋蓋子以保證牛肉不出水，煎2~3分鐘，直到兩面起焦色。

如果是在冬天食用，可以將碟子放微波爐叮1分鐘，以保持牛肉溫度。

最後，淋上事先做好的青胡椒蘑菇醬即可。