牛排是牛的什麼部位

牛排取自於牛的不同部位，根據牛排的分類，可以分為肋眼、菲力、沙朗、T骨牛排等。以下是詳細介紹：

肋眼牛排。取自於牛的肋肌部分，靠近胸部，具有鮮嫩多汁的特點。

菲力牛排。取自於牛的腰內肉，即裡脊部分，是牛身上最嫩的部位之一。

沙朗牛排。通常指後腰脊肉部位的牛排，肉質鮮嫩且帶油花嫩筋。

T骨牛排。取自於牛的上腰部，由脊肉、脊骨和裡脊肉等構成，一邊是菲力，一邊是紐約客。

此外，還有牛小排、上腦牛排、板腱牛排等，這些部位的肉質也適合用於製作牛排。每種牛排在口感、烹飪方式和推薦熟度方面都有其獨特之處。