牛板筋是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的牛板筋做法：
紅燒牛板筋。將牛板筋切成條，焯水去腥味，準備料頭如生薑、大蔥、花椒、桂皮等，炒香牛板筋並加入老抽上色，然後放入砂鍋，加入開水和各種調料（如生抽、老酒、食鹽等），小火煮兩個小時。
涼拌牛板筋。將牛板筋與黃瓜片、胡蘿蔔片、紫洋蔥等蔬菜混合，加入香菜、姜蒜末、白芝痲、醬油、白醋等調味料，最後加入老乾媽香辣醬，拌勻即可。
痲辣牛板筋。先將牛板筋煸炒，然後加入洋蔥、料酒等，炒1到2分鐘，根據口味加入辣椒醬，翻炒均勻即可。
孜然牛板筋。將牛板筋切片，煮後用蒜、辣椒末、孜然末炒出香味。
滷製牛板筋。將牛板筋焯水後放入滷水中滷製，可加入各種香料如花椒、桂皮、八角等，滷好後切片，拌入辣椒油即可。
痲辣牛板筋。先將牛板筋滷製，然後撕成條，加入孜然粉、辣椒粉、熟芝痲等調味料拌勻。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整。例如，在紅燒牛板筋中，可以調整各種調料的比例，使味道更符合個人喜好。