牛板筋是一種有嚼勁且耐嚼的食材，有多種做法。以下是幾種受歡迎的做法：
紅燒牛板筋。將牛板筋切成條，焯水去腥味，然後放入砂鍋中，加入水、老抽、生抽、白酒、鹽、味素、雞精、蚝油、胡椒粉、乾辣椒和冰糖，小火煮兩個小時。
滷牛板筋。將牛板筋焯水後放入滷水中滷製，可以使用高壓鍋來縮短時間，滷好後切片，加入辣椒油、鹽、糖、花椒粉等調料拌勻。
孜然牛板筋。先將牛板筋切片、焯水，然後與蒜末、辣椒末、孜然末一起炒香。
痲辣牛板筋。將牛板筋與洋蔥、青紅椒一起炒，加入辣椒醬和料酒調味。
涼拌牛板筋。將牛板筋煮熟後切成小塊，加入辣椒油、鹽、糖、花椒粉等調料拌勻，可加入香菜、洋蔥等配料增香。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。