牛板腱口感如何

牛板腱的口感鮮嫩多汁、細嫩爽滑，並且具有一定的嚼勁和鬆脆感。

牛板腱位於牛的前腿部位，肉質雖然堅韌，但烹飪後口感嫩滑，肉質細嫩程度僅次於菲力牛排，與眼肉牛排相當。牛板腱的特點是中間有一條柔韌的嫩肉筋，這爲牛肉增添了特殊的口感和嚼勁。這個部位的牛肉適合多種烹飪方式，如燉湯、紅燒、滷製或煎烤，能充分展現其鮮美口感。