清洗牛百葉的方法有多種，以下是一些常用的方法：
傳統方法。先將牛百葉在冷水中浸泡約20分鐘，以去除表面的雜質和部分異味。然後撕開白色上面的那層薄膜，並去除上面的肥油。使用食鹽、醋和麵粉等調料反覆揉搓和沖洗，以去除粘液、污物和異味。這種方法包括將牛百葉分割開，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再用玉米麵、食鹽或食用鹼和醋搓洗，最後用清水沖洗乾淨。
快速方法。用沸騰的開水燙牛百葉，以去除黑色或黃褐色的表皮。使用薄而銳利的東西幫助刮除表層。然後用細鹽和白醋在牛百葉上搓洗，並反覆用清水沖洗，直到洗淨。
特殊方法。將牛百葉放入酒精或白醋中浸泡，以增加清潔效果。但要注意，這些方法可能具有一定的刺激性，不宜長時間使用。
化學方法。市面上有些牛百葉可能經過燒鹼和雙氧水的處理，這種方法雖然能快速使牛百葉變白，但可能對人體有害。
選擇清洗方法時，可以根據個人偏好和需求來決定。重要的是要確保牛百葉徹底清洗乾淨，並且儘量減少對食材原有風味的影響。