煎牛柳的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
嫩煎牛柳排。將牛裏脊切成塊，用白鬍椒粉、鹽和烤肉醬醃製，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。熱鍋後加入橄欖油，用中小火煎制，翻面幾次直到達到個人喜好的熟度。
醬汁香煎牛柳。牛柳切塊，用糖、酒、薑汁、生抽、粟粉、老抽、油和水醃製。在預熱的煎碟上加油，放入牛柳煎約1分鐘半，然後加入芡汁（蒜茸辣醬、糖、粟粉、水）煮約2分鐘。
香草煎小牛柳。牛裏脊用迷迭香、百里香、羅勒醃製，同時準備西紅柿、杏鮑菇、西葫蘆等配菜。在煎盤上倒入橄欖油，煎制牛肉和配菜，撒上鹽和黑胡椒，最後加入黃油增加風味。
香煎牛柳串。牛肉切厚片醃製，與蘑菇、香蔥交替穿在竹籤上。在鍋中刷上醬汁，煎至兩面熟透。
迷迭香煎土豆牛柳。牛排解凍後煎至金黃，與土豆條翻拌後撒上迷迭香和調味料。
每種做法都有其獨特的風味和步驟，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。