牛油排包是一種受歡迎的麵包,其製作方法包括以下步驟:
準備材料。高筋麵粉、乾酵母、砂糖、全蛋、牛奶、鹽、水、黃油等。
揉面。將除黃油外的所有材料混合,揉成麵團。加入黃油後繼續揉面,直到麵團光滑且有彈性。
發酵。將麵團放在溫暖的地方,蓋上保鮮膜,讓其發酵至兩倍大。
分割和整形。將發酵好的麵團分割成等份,一般分為10到14份,每份麵團滾圓後鬆弛20到30分鐘。
二次發酵。將整形後的麵團放回烤盤中,讓其進行第二次發酵,直到體積再次增大至兩倍左右。
烘烤。在麵團表面輕輕刷上一層蛋液,然後放入預熱至160至190度的烤箱中烘烤15到25分鐘,直到麵包呈現金黃色。
裝飾和冷卻。取出麵包後立即抹上黃油,放在烤網上冷卻。
不同的做法可能會有一些細節上的差異,但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。