製作牛油的方法主要包括以下幾個步驟：
準備牛板油。選擇新鮮的牛板油，將牛板油切割成小塊或小長條，確保大小均勻，以便提高出油率。
煮水去雜。將切好的牛板油放入鍋中，加入足夠的水，用中小火加熱並不斷攪拌，以去除牛油中的血水和雜質。注意不要讓水沸騰，以避免脂肪流失。
撈出牛油。待水開後，繼續煮至水分蒸發，此時牛油中的雜質和血水基本清除乾淨，將牛油撈出放入漏網中。
熬製牛油。將鍋清洗乾淨，加入少量開水和控乾水分的牛油，用中小火慢慢熬製。熬製過程分為三個階段：首先，加入水分後會產生大量蒸汽，湯底呈現奶白色；其次，油脂逐漸呈現透明狀；最後，熬製約9分鐘後，牛油表面微微發黃，此時加入蔥姜混合熬製以去除腥味。
儲存牛油。熬製完成後，將牛油過濾並放入容器中，可以加入少量紅花花椒增加風味並幫助牛油長時間保存。
除此之外，還可以在牛油中加入牛肉骨湯和高度白酒等配料，以增加牛油的口感和風味。這種方法適用於製作基礎牛油，可以根據需要調整配料和步驟來製作不同風味的牛油。