牛白是什麼

牛血清中的一種球蛋白

牛白，也稱為牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一種球蛋白。它由607個胺基酸殘基組成，分子量為66.446KDa，等電點為4.7。CAS號為9005-46-3。