牛百頁是什麼

牛的胃

牛百葉是牛的胃，也被稱爲百葉、肚尖或毛肚。

牛百葉是牛內臟的一部分，屬於四個胃中的第三個間隔瓣胃。瓣胃的形狀呈葉片狀，其主要功能是吸收水分和發酵產生的酸。牛百葉可以加工成不同的食材，如涮火鍋、炒食或蒸食等。此外，牛百葉還富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，對身體健康有諸多益處。