牛筋炒青椒是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料。將青椒洗淨去籽，切成合適大小的塊狀備用。牛筋可以是半熟或熟的，如果是熟牛筋，可能需要提前解凍。
炒制牛筋。在鍋中加熱適量的油，油熱後放入牛筋翻炒，可根據口味加入少量的醬油或生抽調味。
混合炒制。將切好的青椒加入鍋中與牛筋混合翻炒，如果需要，可以加入適量的清水或雞湯，使菜餚更加濕潤。
調味。在出鍋前加入適量的鹽、雞精等調味料，調整味道。
出鍋裝盤。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤享用。
此外，根據個人口味，還可以在炒制過程中加入蒜末、薑片、八角等調料增加風味。