牛筋面起源於陝西，是中國中西部地區的特色小吃之一。 牛筋面在東北吉林等地也頗受歡迎，有時作為痲辣小吃食用。此外，在河南省和河北省等地也有出品。牛筋面的口感軟滑筋道，有多種吃法，春夏秋三季多以涼拌為主，冬季則可以熱炒或搭配湯食用。