製作牛肉串的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
鮮果牛肉串的做法如下：
將牛柳切成2釐米見方的小片，加入燒烤汁、糖、生抽和料酒醃製20分鐘。
熱鍋涼油，將醃好的牛柳小火炒至5成熟後盛出備用。
用竹籤串上小西紅柿，再依次串上一片炒好的牛柳和一小塊菠蘿，循環直至串完。
將串好的牛肉串覆蓋保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
蠔油牛肉串的做法如下：
將牛肉（瘦）300克切成小塊，加入雞蛋、香菜、蠔油、料酒、澱粉、薑汁、蔥汁、胡椒粉和花生油醃製。
將醃製好的牛肉粒穿在烤串上，烤至七八成熟，表面微微發黃。
烤制過程中抹上料油，撒上適量的鹽和燒烤撒料，直至烤熟。
以上做法可根據個人口味和食材選擇進行調整。