牛肉丸子面的做法有多種變化，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
準備牛肉丸和麵條作為主要食材，蒜頭酥為靈魂配料。
選擇肉質占比90%的牛肉丸，配以250克牛肉丸和一份竹升面，適合單人食用。
調湯底時加入適量鹽、雞精、生抽和豬油，用熱湯沖調。
煮麵後關火，用餘溫燙熟青菜，將所有食材盛入碗中，撒上蒜頭酥。
做法二：
準備牛腿肉750克、雞蛋150克、蔥頭400克、胡蘿蔔300克、土豆500克、雞油400克等。
將牛肉洗淨切塊，與蔥頭一起絞成肉泥，加入調味料和雞蛋攪拌成丸子餡。
將肉餡擠成丸子煮熟，然後放入冷水洗去浮沫。
炒制胡蘿蔔丁、蔥頭丁等蔬菜，加入牛肉湯、精鹽和味素調味。
將土豆煮至九成熟後放入丸子，微火煮後裝盆。
另煮麵條，撈入碗中，加入牛肉丸子和湯，撒上香菜和蔥花即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。