牛肉丼飯的正確讀音是牛丼飯，其中“丼”字的普通話讀音爲dǎn。這個字的日文發音是[don](どんぶり)，但在中文中的讀音並非“dong”或“dòng”，而是“dǎn”。因此，牛肉丼飯應該讀作牛dǎn飯。