牛肉的家常做法大全包括：
家常水煮牛肉。將牛裡脊切成薄片，用料酒、澱粉、蛋清等醃製，然後在鍋中炒蔥末、薑末和豆瓣醬，加清水煮沸後放入牛肉片煮熟，撈出鋪在煮好的青菜上，撒上辣椒和花椒碎。
紅燒牛肉。將牛腩切塊汆燙後，用黃豆醬、醬油、糖等調料燉煮，加水燜煮至肉質軟爛，最後收汁濃稠。
土豆燒牛肉。將牛肉和土豆、紅蘿蔔切塊，用生抽、老抽、薑片、蔥段等燉煮，最後加香菜增香。
蔥爆牛肉。牛肉切片，用料酒、澱粉、蛋清等醃製後，與大蔥、蒜末等快速炒制。
香辣孜然牛肉。牛肉切片，用料酒、醬油、蚝油等醃製，然後與蒜末、洋蔥、香菜等炒制，加入孜然粉、辣椒粉等調味。
酸菜炒牛肉。牛肉炒熟後加入青紅椒絲、洋蔥絲等拌勻。
金針菇肥牛鍋。牛肉片與金針菇、胡蘿蔔、青菜等一起燉煮。
牛肉炒芹菜。牛肉切片醃製後，與芹菜炒制，簡單調味即可。
這些做法既保留了牛肉的鮮美，又融入了各種食材的風味，非常適合家庭製作。