牛肉怎麼煮，可以參考以下步驟：
選牛肉：選擇比較嫩的部位，如後腰、肩胛肉等。較好的牛肉應該是鮮豔的紅色，有一定的肉汁脂肪保持柔潤感。
洗牛肉：將肉塊洗淨去掉血水、異味，並用廚房紙或溫水輕輕擦拭乾淨，然後再切塊備用。也可以泡在水裏三小時以上去除血水。
調理牛肉：牛肉入鍋煮之前，最好先將其用料酒、大蔥、薑片等調料醃浸20~30分鐘，以去掉肉中的異味並增加風味。
煮牛肉：鍋中倒入清水，放入牛肉和調料包（紅棗、桂皮、八角、大料、生薑絲等），大火燒開後，小火慢慢燉至牛肉軟爛即可。
此外，在煮牛肉時，如果想要更快地煮爛牛肉，可以在烹飪過程中加入適量的山楂或陳皮，這些食材都可以加速牛肉的煮爛過程。同時，要注意烹飪過程的乾淨整潔，調料適當準備，不必過多，以便留住牛肉的原味。
以上方法僅供參考，具體會根據您的個人口味有所調整。