炒牛肉是一種美味又實用的烹飪方法，適合與多種蔬菜搭配。以下是一種常見的炒牛肉做法的步驟：
將牛肉切成薄片，這有助於更快地烹飪並使牛肉更加嫩滑。
在牛肉片中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉和少許糖，抓勻後醃製10至20分鐘，這可以增加牛肉的風味並使其更加嫩滑。
準備喜歡的蔬菜，如青紅椒、洋蔥、芹菜、香菜等，切成適當的大小。
在鍋中加熱適量的油，油熱後下入牛肉片，快速翻炒至牛肉變色。
將牛肉撈出並控油。
用剩餘的油炒香蒜末、薑末和辣椒等調味料，這可以根據個人口味調整。
重新將牛肉倒入鍋中與蔬菜一起翻炒，加入適量的鹽、糖和其他調味料，如醬油、蚝油等，調整味道。
炒至牛肉熟透，蔬菜斷生後，加入適量的香菜，快速翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整使用的蔬菜和調味料的種類和數量。這種方法適用於多種蔬菜和調味料，可以根據自己的喜好進行選擇和搭配。