牛肉最嫩的部位叫什麼

牛裡脊

牛肉最嫩的部位是牛裡脊，也叫牛柳或者菲力，是牛身上最嫩的部位之一，肉質細嫩，口感滑爽，常常被用來做各種高級菜餚，如牛柳炒飯、牛柳面等。

此外，黃瓜條、牛肩肉、牛眼肉也是比較嫩的部位，適合寶寶吃肉泥或者做其他菜餚。

在挑選牛肉時，應該選擇肉質顏色均勻、有光澤、無異味的肉塊。不同部位的牛肉有著不同的口感和適合的烹飪方式，在選擇牛肉時應該根據自己的烹飪需求和口感偏好來挑選。