牛肉板面的製作主要包括以下幾個步驟：
和面。將麵粉、鹽、鹼和適量的水混合揉成麵團，揉好後蓋上濕布醒面一段時間。
準備牛肉。將牛肉切成大塊，用清水泡去血水，然後切塊備用。
炒制調料。在鍋中加入油和豬油，先炸香小料如花椒、乾辣椒等，然後加入牛肉和豆瓣醬，小火炒至牛肉出紅油。
燉煮牛肉。加入足夠的開水和啤酒，放入滷料包和鹽，燒開後轉小火燉煮約一個小時。
製作麵條。將醒好的麵團擀成麵餅，切成麵條，搓成長條後刷上油，醒面一段時間。
煮麵條。水開後下麵條，煮至麵條熟透。
搭配配料。將煮好的麵條撈出，加入燉好的牛肉、香腸、雞蛋等配料，根據個人口味添加辣椒油、醋、蔥花、香菜等調味料。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如是否添加其他肉類或蔬菜等。牛肉板面的關鍵在於燉製牛肉的高湯和麵條的製作，兩者都需要一定的烹飪技巧和時間。