牛肉粥的煮法有很多種，以下為您提供其中一種煮法：
把大米清洗乾淨後加水和少許油浸泡半個小時。泡好後倒入砂鍋里加入清水，大米和水的比例大概是1:3或者1:4，煮開之後加入香菇粒，轉小火煮半個小時左右。
準備薑絲、青菜，牛裡脊切成片。牛肉切好之後放溫水裡泡十來分鐘，去除血水。泡好之後再吸乾水分，撒一小勺食鹽以及一點點白鬍椒，抓均勻。再加入生抽抓均勻，之後加入小蘇打繼續抓，加入少許清水，最後再來一小勺的土豆澱粉，讓牛肉外面薄薄裹一層即可。
粥煮到差不多時，把牛肉一片片放進去，之後加入薑絲、青菜，再調味，加入食鹽、砂糖，鹹淡可以自己調整。砂糖是用來提鮮的，如果介意的話也可以不放。再煮兩三分鐘即可，最後出鍋在面上淋一點點香油。