牛肚炒豆芽是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備牛肚和豆芽作為主要食材，還需要準備一些調料，如蔥、姜、蒜、乾辣椒、紅油豆瓣醬等。
將牛肚洗淨，放入高壓鍋中，加入料酒、蔥姜，煮約20分鐘直至熟透。
將煮好的牛肚切成絲或片，豆芽去掉根部並洗淨。
在鍋中倒入適量的油，放入蔥薑末煸炒出香味。
將牛肚加入鍋中煸炒。
接著加入豆芽，翻炒至豆芽斷生。
根據個人口味，可以加入一些料酒、生抽、白糖等調味料進行調味。
最後可以加入一些青椒絲和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是下酒或陪飯的佳餚。