牛脆骨部位

牛脆骨主要位於以下部位：

牛肩胛骨。該部位的大扇形外邊緣全是脆骨，也被稱為扇子骨。

牛脊柱下方。該部位肉質柔軟，含有大量膠原蛋白。

牛半月牙骨。該部位位於牛的前腿夾心肉與扇面骨相連處，形成一塊月牙形的軟組織。

牛脆骨是一種非常受歡迎的食材，因其獨特的口感和營養價值而被廣泛用於各種烹飪中。