牛脯肉是牛的哪里

後腿部分

牛脯肉是指牛的後腿部分，這部分肉質細膩，肌肉纖維細緻，因此口感較爲嫩滑。牛脯的肉質是比較細嫩的，適合用來做紅燒、燉湯等菜品。