牛腩是一種美味的食材，可以通過多種烹飪方法進行製作。以下是幾種常見的牛腩做法：
番茄醬牛腩。將牛腩切塊，用冷水焯水去血沫，撈出後用油炒香薑片，再放入牛腩，加入番茄調料炒勻，加入熱水煮沸後轉小火慢燉，可加入白蘿蔔一起燉至軟爛。
薄荷土豆牛腩。牛腩洗淨切塊，用沸水焯水後瀝乾，用油炒香乾辣椒、花椒、蔥姜蒜和八角，加入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、老抽和清水，高壓鍋中煮20分鐘，然後加入土豆、鹽、味素，再煮10分鐘，出鍋前撒上適量薄荷葉。
西紅柿燴牛腩。牛腩切塊焯水，西紅柿和土豆去皮切塊，洋蔥切碎，油鍋炒香洋蔥，加入西紅柿炒出水分，倒入番茄醬炒勻，再加入牛肉調入生抽、胡椒粉和糖炒勻，添水煮45分鐘，加入土豆煮20分鐘。
牛腩燒萵筍。牛腩切小方塊，油鍋薑片爆香，加牛腩翻炒至表面變色，加入料酒、生抽、老抽、薑片、山楂、陳皮等香料，慢燉至牛腩熟爛。
腐乳燜牛腩。牛腩焯水後用薑片、料酒煮沸，油燒熱後加入薑片、蒜片炒香，加入牛腩炒至表面微焦，再加入腐乳、腐乳汁、鹽、生抽、蚝油等調味料，加開水燜煮30分鐘。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。