牛腰子是一種營養豐富的食材，烹飪方法多樣。以下是一些常見的牛腰子烹飪方法：
爆炒牛腰子。將牛腰子洗淨後切片，用清水浸泡去除血水和膻味，再用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉醃製10分鐘。準備洋蔥、青椒、紅椒和大蒜切好備用，起鍋燒熱油，先炒香大蒜，再加入醃製好的牛腰子煸炒至變色，最後加入配菜翻炒，可適量加入澱粉勾芡。
滷牛腰。選用新鮮牛腰子，切開去除腰筋，用清水沖洗乾淨後焯水去腥味。將牛腰子放入滷水中，用小火滷製30分鐘左右，滷好後塗上少許香油增香。
燒烤牛腰子。牛腰子洗淨後切塊，去除白色臊筋，用清水浸泡後瀝乾。加入燒烤料醃製，然後烤制至熟。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。