牛至（Oregano）是一種廣泛使用的香料，具有獨特的芳香和略帶苦澀的味道。它通常用於烹飪中以增加食物的風味，尤其在義大利和地中海風味的菜餚中。以下是牛至的一些常見吃法：
直接添加到肉類料理中：牛至可以直接加入生鮮枝葉，用於改善肉類的腥味，常見於烤肉、燉肉等料理。
製作蜜汁烤兔：將牛至與其他香料如百里香、迷迭香等混合，製成醃料，用於醃製兔肉，再放入烤箱烤制，可以使兔肉味道更加豐富。
牛至煎茄片：將牛至葉與雞蛋、麵粉等材料混合，製成麵糊，再將茄子片裹上麵糊煎制，可以使茄片帶有獨特的香氣。
西餐中的套用：牛至常用於製作披薩、義大利麵等西餐，特別適合搭配番茄、茄子等蔬菜，也適用於燉肉、義大利海鮮和蛋類料理。
沖泡花茶：牛至葉子可以曬乾保存，用來沖泡花茶，為飲品增添獨特的香氣。
製作湯和醬汁：牛至適合用於製作湯類和醬汁，能夠提升番茄、茄子等蔬菜的風味，適合搭配各種肉類和蔬菜。
希臘沙拉：在希臘沙拉中加入牛至，可以增加菜餚的香氣和風味。
通過上述不同的烹飪方法，牛至不僅可以作為調味料增添風味，還可以作為主要食材出現在各種料理中。無論是直接添加到肉類中，還是用於製作西式菜餚，牛至都能發揮其獨特的香氣和味道，讓食物更加美味。