牛蠍子是牛的什麼部位

脊柱骨頭

牛蠍子是指牛的脊柱骨頭，具體包括胸椎、腰椎、骼骨、薦骨及尾椎，即牛從頸部到尾部的脊椎骨。

這個部位的形狀酷似蠍子，因此得名。牛蠍子是牛身上非常獨特的一個部位，具有豐富的營養價值和獨特的口感。