牛頓流體的粘度可以通過牛頓內摩擦定律來描述，這個定律指出，作用在流體上的切向應力與它所引起的速度梯度之間存線上性關係。在牛頓流體的情況下，剪下應力τ與剪下速率（速度梯度）D之間的關係可以表示為τ=ηD，其中η是比例係數，稱為流體的粘度。
粘度是流體抵抗剪下應力或拉應力引起的逐漸變形的能力的量度，它是流體流動阻力的一個重要指標。對於牛頓流體，粘度是一個常數，意味著它只與溫度有關，而與剪下速率無關。
在實際套用中，可以通過旋轉式粘度計等設備來測定流體的粘度。這種方法通過測量流體在受到旋轉力時的阻力來確定其粘度。例如，可以通過測量在不同溫度下流體的粘度來研究溫度對粘度的影響。
不同流體具有不同的粘度值。例如，室溫下氣體的粘度一般在0.005到0.02cp（centipoise）之間，而20℃時空氣的粘度為0.018cp，二氧化碳為0.014cp，苯蒸汽為0.007cp，氫氣為0.009cp。這些數據表明，粘度不僅與流體的類型有關，還受到溫度的影響。