烤牛骨髓的步驟如下：
將牛骨髓清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
根據個人喜好，可以選擇將骨髓縱向剖開，以便更好地烤透。
將骨髓用錫紙包裹起來，放在烤盤上。
根據個人口味，可以在骨髓上撒上調料，如鹽、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、椒鹽、迷迭香、姜粉等。
烤箱預熱至200度，將骨髓放入烤箱中烤制。
烤制時間根據烤箱的具體情況和骨髓的大小而異，一般建議烤制時間為20至60分鐘。
烤好後，去除錫紙，可以根據個人喜好添加一些調料或醬汁，如蒜蓉料、辣椒油、芝士等。
這是一種基本的烤牛骨髓方法，可以根據個人口味進行調整。