牡丹皮的炮製方法主要有以下幾種：
簡單切片。取原藥材牡丹皮，除去雜質，用水搶洗乾淨，潤透後切成薄片，然後乾燥。
牡丹皮炭。將牡丹皮片放入鍋內，用中火加熱至表面黑褐色，然後噴灑少量清水以滅盡火星，取出晾乾，涼透。
酒牡丹皮。將牡丹皮片與黃酒拌勻，悶透，然後置鍋內用文火加熱炒乾，取出放涼，每100kg牡丹皮片使用12kg黃酒。
炒牡丹皮。將牡丹皮片放入鍋內，用文火加熱炒至黃色，取出放涼。
特殊處理方法。包括使用5%食鹽水溶液浸泡、蒸煮、高壓電場乾燥處理等步驟，這種方法更為複雜，適用於特定需求。
這些方法根據需要和地區差異有所不同，目的是為了增強藥材的功效或適應不同的藥用需求。