特色蘸食菜包括多種不同的菜餚和麵食，每種都有其獨特的製作方法和風味。以下是一些例子：
家常清爽蘸醬菜：這道菜以黃瓜為主要原料，搭配自製的蘸醬，清爽可口。
蒸芹菜葉：使用白面、芹菜葉、鹽、食用油等製作，蒸熟後蘸作料粉和香油食用。
麥飯：一種陝西省的名小吃，以蒸製手法製作，主料可以是野菜或蔬菜，與麵粉攪拌後蒸熟。
芹菜葉湯：以嫩芹菜葉為主要食材，口味鮮鹹，適合便秘和高血壓患者食用。
炸醬麵：中國傳統特色麵食，主要材料為麵條、醬油、豆芽、黃瓜等，口味鹹、酸辣。
東北亂燉：將多種蔬菜與排骨一同燉煮，簡單易煮，營養豐富。
排骨燉豆角：以排骨、豆角為主要食材，口味鹹鮮，營養價值豐富。
大醬湯：主要原料是大醬，黃豆中含有的異戊醛具有預防乳腺癌等功效。
老北京炸醬麵：北京市的傳統小吃，由菜碼、炸醬拌麵條而成，流行於北京、天津、河北等地。
爽口蘿蔔皮：魯菜特色佳餚，口味酸鹹略香，老少皆宜。
山西清徐的沾片子：一種麵食，蔬菜蘸面煮食，搭配西紅柿醬、醋和蒜泥等輔料。
莜麵窩窩（莜麵栲栳栳）：山西、河北、內蒙古等地的傳統風味名吃，形狀像「笆斗」，口感勁道，常與羊肉臊子台蘑湯搭配食用。