狗肉上不了筵席的原因如下：
歷史和文化的因素。在中國歷史上，狗肉上不了筵席的說法有著深厚的歷史和文化背景。例如，南北朝時期，由於佛教的盛行和少數民族政權的特殊統治，狗肉被視為不潔之物，嚴禁屠食。宋代宋徽宗屬狗，因此下令禁止殺狗，進一步強化了這一禁忌。清代滿族人因傳說中狗救過努爾哈赤的命，也不吃狗肉。
狗在文化和象徵意義上扮演著重要角色。在中國傳統文化中，狗象徵著忠誠和守護，因此用狗肉招待客人被視為不夠尊重和禮貌。民間還有「打狗散場伙」的說法，意味著吃狗肉可能導致散夥或離別，這也是狗肉不上宴席的原因之一。
此外，某些地區的人們私下裡仍然食用狗肉，但這種做法並不代表他們會在正式的宴請中使用狗肉。這反映了文化、歷史和個人習慣的複雜交織。