猶太人的飲食習慣和食譜多樣，主要受《聖經·利未記》的影響，規定了可食用和不可食用的肉類，以及特定的烹飪和食用規則。以下是猶太人飲食的一些特點：
肉類和乳製品。猶太人通常食用牛、羊和禽類的肉，避免吃豬肉、貝類、無鱗魚和食腐動物的肉。他們還有一套關於肉類和乳製品的特殊規定，即在烹飪和進食時，這兩種產品不能混合。
主食。猶太人的主食是餅，通常用小麥麵或大麥麵製成。餅在猶太飲食中占有重要地位，被認為是「生命線」。猶太人經常用手掰餅食用，這種進食方式源於他們將餅視為生命線的傳統觀念。
蔬菜和水果。蔬菜如西紅柿、茄子、土豆等是日常飲食的一部分，而水果主要消費葡萄、石榴、無花果和橄欖。
特色菜餚。包括意第緒式烹飪風格下的「蓋菲勒泰」魚、霍倫特牛肉燉和基什凱香腸等。
安息日和節日食物。安息日和節日是猶太人飲食文化的重要組成部分。例如，安息日會食用馬鈴薯豆子燉肉，而五旬節會享用起司薄卷餅。
這些飲食習慣不僅反映了猶太人的傳統和信仰，也展示了他們飲食文化的多樣性和豐富性。