玉子豆腐的做法多樣,下面是一種常見的做法:
準備好玉子豆腐,輕輕擠壓出來,切成大約1厘米厚的片。
將肉末放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、生抽、澱粉調味,醃製5分鐘。
金針菇去根後切開,胡蘿蔔切絲,蒜切片。
玉子豆腐輕輕擠出後,切成1.5厘米左右的片,裹上澱粉。
燒開水後加一點鹽和油,放入金針菇焯水1分鐘,然後撈出瀝乾。
起鍋燒油,放入裹好澱粉的玉子豆腐,小火慢煎至兩面金黃。
盛出豆腐,放入蒜片和肉末,煸炒至肉末變色。
加入溫水,放入金針菇和胡蘿蔔絲,燒開後調味。
加入煎好的玉子豆腐,燒開後加入澱粉水調濃稠。
蓋上鍋蓋,燒3分鐘。
最後裝盤,可以配上一碗米飯。
這只是其中一種做法,您可以根據自己的口味和喜好進行調整。