雞蛋 玉子豆腐是一種日本豆腐，它的原料主要是雞蛋。傳統的玉子豆腐是用雞蛋與日式高湯（用鰹魚、海帶等食材熬製）以1:2的比例製成，再經混合均勻後蒸熟而得。此外，市面上賣的玉子豆腐也可能是用雞蛋和大量凝固劑還有澱粉膨脹製作而成。