玉米粉的主要成分包括澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。具體來看：
澱粉。玉米粉中約含有72%的澱粉，這是其主要成分，在人體內分解成葡萄糖，為身體提供能量。
蛋白質。玉米粉中大約含有10%的蛋白質，包括多種胺基酸，對人體的生長和修復至關重要。
脂肪。玉米粉中的脂肪含量約為4%，其中包括亞油酸、卵磷脂等有益健康的脂肪酸。
維生素。玉米粉含有多種維生素，如維生素E、B族維生素（如維生素B1、B2、B6）、維生素K等，對免疫系統、神經系統和心血管健康有重要作用。
礦物質。玉米粉富含多種礦物質，如鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等，對維持體液平衡、肌肉功能、免疫功能和代謝至關重要。
此外，玉米粉還含有纖維素和微量元素，如錳和銅，對消化系統的健康和免疫功能有積極作用。